Мини-безе к чаю

Мини-безе к чаю

Очень редко делаю такой десерт, как правило только тогда, когда остаются белки!
 

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Белки должны быть теплыми! Взбивать начинаем без сахара, а сахар вводим по пол-ложки. Взбиваем до устойчивых пиков.

2. Шаг

Сушим в зависимости от желаемого результата: - хрустящая корочка, мягкая серединка — отправляем в разогретую до 150°С духовку, через 4-5 минут уменьшаем до 60°С и печем еще минут 15. - полностью пропеченная, хрустящая, подрумянившаяся меренга — отправляем в разогретую до 60°С духовку и печем час-полтора, после выпечки оставляем в духовке остывать. - полностью пропеченная, хрустящая, белоснежная меренга — отправляем в разогретую до 50°С духовку, печем минут 30, приоткрываем дверцу и печем еще 1-1,5 часа. Оставляем в духовке до полного остывания. Тут нужно будет, конечно, поколдовать и поэкспериментировать, возможно, с первого раза не все получится, у каждой конкретной духовки свои нюансы. У меня старая духовка без всякой конвекции, я ставила где-то 60-70°С на 1,5 часа.

Ингредиенты

  • Белки, сахар
  • Яичные белки : 6 шт.
  • Сахар : 150 г
  • Сахарная пудра : 150 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины