«Шахматная» кростата

«Шахматная» кростата

Итальянцы как большие любители всевозможных кростат (открытых пирогов), придумали и вот такую «Шахматную» кростату! Очень вкусный шоколадный крем в сочетании с песочным тестом оценят, как взрослые, так и дети... 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Начнем с приготовления крема. Для этого взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку и перемешать.

2. Шаг

Отдельно в кастрюльке поставить нагреваться молоко. Добавить в яичную смесь половник горячего молока, энергично перемешать, чтобы смесь не свернулась. Перелить крем в оставшееся молоко и варить на слабом огне до загустения.

3. Шаг

Снимите готовый крем с огня и сразу добавьте поломанный на кусочки шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада.

4. Шаг

Перелейте крем в широкую посуду и накройте пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема. Дайте ему полностью остыть (еще лучше в холодильнике).

5. Шаг

Для песочного теста: замесить тесто с помощью миксера, загрузив в него все ингредиенты... Просто и быстро! И минимальный контакт с теплом рук. Но, можно конечно, смешать все и вручную!

6. Шаг

Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

7. Шаг

По истечении указанного времени, выложить тесто на рабочую поверхность. Отрезать 2/3 от теста, раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см и выложить в подготовленную форму (диаметром 23 — 24 см). Осторожно выложить на тесто шоколадный крем, стараясь распределить его по поверхности как можно ровнее.

8. Шаг

Раскатать оставшееся тесто. Фигурным ножом нарезать раскатанное тесто на квадратики (сначала нарезать на полоски в одном направлении, а затем развернуть тесто и снова нарезать, создав таким образом квадраты с одинаковой стороной).

9. Шаг

Выложить квадратики из теста на крем в шахматном порядке.

10. Шаг

Выпекать кростату в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Следить за готовностью по своей духовке.

11. Шаг

Остудить и выложить из формы.

12. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Сахар : 80 г
  • Мука : 300 г
  • Сливочное масло : 130 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.
  • Ванилин : по вкусуКрем
  • Молоко : 500 мл
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Мука : 40 г
  • Шоколад : 100 г
  • Сахар : 100 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины