Очередной рецепт маринования грибов, хотя они все похожи!
Мне он нравится тем, что удобно, бесхлопотно и даже интересно Передали нам ещё в те времена, когда рецепты записыпали на маленьких листочках со слов, проверен десятилетиями.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Грибы с болот под Ригой. Мелкие моховички. Вес указала примерно. Их нужно заранее отварить минут 30-40 (зависит от размера)! Это можно сделать с вечера, а мариновать утром.
2. Шаг
В ёмкости, где будут мариноваться грибы, разводим в воде соль.
3. Шаг
Сахар по вкусу (кто не любит сластинку, можно 1 ч.л.), кидаем перец, лавровый лист и варим рассол до растворения сахара и соли.
4. Шаг
Высыпаем грибы чтобы они были полностью под водой, и варим минут 3-5 после закипания. Выключаем огонь или сильно уменьшаем и вливаем уксус (6-7 ст.л.) или эссенцию (2 ч.л.). Перемешиваем, снова включаем газ и провариваем грибы около 10 минут.
5. Шаг
Заранее тщательно моем и обдаём кипятком баночки, крышки кипятим минутку. Ставим на чистое полотенце.
6. Шаг
Поварёшкой зачерпываем грибы с маринадом как суп и быстро разливаем по банкам, смотрим, чтобы все грибочки были покрыты маринадом. Сразу плотно закрываем прокипячёнными крышками.
7. Шаг
Даём постоять перевёрнутыми до остывания, затем уносим на хранение.