Сицилийские шашлычки из овощей и трески

Сицилийские шашлычки из овощей и трески

Такие шашлычки в Сицилии готовят из свежевыловленной трески или любой другой крупной морской рыбы. В наших условиях подойдёт и охлажденная рыба. Но вот перемороженную лучше не использовать – она частенько начинает разваливаться во время приготовления. Готовятся шашлычки быстро, а съедаются моментально и с аппетитом. Приступим!

Время готовки
50 минут
Общее время
50 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовьте помойте овощи.

2. Шаг

Нарежьте филе рыбы кубиками со стороной 3 см, половину лимона и лайм нарежьте тонкими кружками (крупные лимоны разрежьте на половинки или на даже четвертинки). Кабачок нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см, луковицы очистите и разрежьте на четыре части. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками примерно 4 см.

3. Шаг

Для маринада натрите со второй половины лимона цедру на мелкой терке и выжмите сок (2 ст л). Смешайте сок с цедрой, оливковым маслом, тимьяном и майораном. Если у вас есть свежие веточки тимьяна и майорана - это будет ещё лучше! Нанизывайте кубики рыбы вперемежку с кусочками лимона, лайма, перца, кабачка и четвертинками лука на предварительно вымоченные в воде (20 мин) деревянные шампуры. Выложите подготовленные шампуры (брошеты) на блюдо, полейте маринадом и поставьте на 30 мин в прохладное место.

4. Шаг

Поместите брошеты на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и запекайте над средними углями, перевернув брошеты 2 - 3 раза, до готовности, примерно 12 мин. Посолите и поперчите во время готовки.

5. Шаг

Готовые шашлычки выложите на поднос.

6. Шаг

Подавайте с бокалом белого сухого вина и наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

  • Для маринада
  • Лимоны : ½ шт.
  • Тимьян сушеный : 1 г
  • Майоран сушеный : 1 г
  • Оливковое масло Extra Virgin : 3 ст. л.Основные
  • Лимоны : ½ шт.
  • Лайм : 1 шт.
  • Цукини : 1 шт.
  • Лук красный : 2 шт.
  • Перец болгарский : 1 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Треска филе : 600 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Творожный торт

Творожный торт

Баклава

Баклава

Миндальный торт Tarta de Santiago

Миндальный торт Tarta de Santiago

Карамельный кекс с вишней

Карамельный кекс с вишней

Спринг-роллы с кускусом и овощами

Спринг-роллы с кускусом и овощами

Тыквенные булочки для бургеров

Тыквенные булочки для бургеров