Блюда из гречки есть и у французов в Нормандии, и в Скандинавии можно найти что-то приготовленное на основе этой крупы, но такой вкусной гречки, как у нас, я не ела нигде! Готовить гречку таким способом научила меня моя бабушка — если крупу не варить, в ней останется вся польза.
Время готовки
25 минут
Общее время
25 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Гречку всыпать в глубокую кастрюлю, залить кипятком, так чтобы крупа была покрыта, накрыть крышкой, закутать в полотенце и дать постоять, пока гречка не будет готова.
2. Шаг
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Шаг
Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Шаг
В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и пожарить глазунью из перепелиных яиц.
5. Шаг
Листья петрушки мелко порубить.
6. Шаг
Овечий сыр нарезать небольшими кубиками.
7. Шаг
В готовую гречку добавить обжаренный лук, все перемешать.
8. Шаг
Гречку с луком выложить в глубокое блюдо, посыпать большей частью сыра и петрушки и посолить.
9. Шаг
Сверху на гречку с сыром выложить перепелиные яйца и посыпать оставшимся сыром и зеленью.