Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.
4. Шаг
Гвоздику, можжевельник и тмин растереть в ступке в мелкую крошку.
5. Шаг
В сковороду с луком добавить измельченные специи, подкопченную паприку, томатную пасту и все перемешать.
6. Шаг
Говядину измельчить в мясорубке, добавить к луку со специями, влить 100 мл портвейна, все перемешать и готовить 7–10 минут на медленном огне.
7. Шаг
Выложить к фаршу отваренный рис, посолить, поперчить, добавить листья розмарина и все перемешать.
8. Шаг
У сладкого перца срезать верхушку с веточкой, удалить семена и перепонки.
9. Шаг
Наполнить перец фаршем и поместить вертикально в тяжелый сотейник.
10. Шаг
Лимон разрезать на 4 части и выложить в кастрюлю к перцу.
11. Шаг
Разрезать пополам 2 помидора и вместе с оставшимися целыми помидорами уложить в сотейник так, чтобы уплотнить нафаршированный перец, затем накрыть перец «крышечками».
12. Шаг
Выложить к овощам веточки петрушки, влить оставшееся вино и столько горячей воды, чтобы перец был погружен в жидкость на треть, все посолить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 40 до готовности.