Перец, фаршированный мясом и красным рисом

Перец, фаршированный мясом и красным рисом

Перец можно тушить в овощном или курином бульоне.

Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Шаг

Красный лук почистить и мелко порубить.

3. Шаг

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

4. Шаг

Гвоздику, можжевельник и тмин растереть в ступке в мелкую крошку.

5. Шаг

В сковороду с луком добавить измельченные специи, подкопченную паприку, томатную пасту и все перемешать.

6. Шаг

Говядину измельчить в мясорубке, добавить к луку со специями, влить 100 мл портвейна, все перемешать и готовить 7–10 минут на медленном огне.

7. Шаг

Выложить к фаршу отваренный рис, посолить, поперчить, добавить листья розмарина и все перемешать.

8. Шаг

У сладкого перца срезать верхушку с веточкой, удалить семена и перепонки.

9. Шаг

Наполнить перец фаршем и поместить вертикально в тяжелый сотейник.

10. Шаг

Лимон разрезать на 4 части и выложить в кастрюлю к перцу.

11. Шаг

Разрезать пополам 2 помидора и вместе с оставшимися целыми помидорами уложить в сотейник так, чтобы уплотнить нафаршированный перец, затем накрыть перец «крышечками».

12. Шаг

Выложить к овощам веточки петрушки, влить оставшееся вино и столько горячей воды, чтобы перец был погружен в жидкость на треть, все посолить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 40 до готовности.

Ингредиенты

  • Основные
  • Перец сладкий красный : 6 шт.
  • Говядина : 1 кг
  • Помидоры : 4 шт.
  • Рис красный : 250 г
  • Лук красный : 1 шт.
  • Лимоны : 1 шт.
  • Петрушка : 1 пучок
  • Розмарин : 2 веточки
  • Портвейн : 200 мл
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Томатная паста : 1 ч. л.
  • Тмин : ½ ч. л.
  • Можжевельник ягоды : 4 шт.
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Гвоздика : 3 шт.
  • Паприка острая копченая : 1 щепотка
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : ½ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина