Цукаты "Зимний привет" из цитрусовых

Цукаты "Зимний привет" из цитрусовых

Зимой мы намного чаще покупаем апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые. Они очень полезные и ароматные. Так хочется сохранить этот аромат. Поэтому предлагаю Вам этот рецепт, тем более это большая экономия, ведь кожуру мы в основном выбрасываем. А цукаты, которые продаются в магазине, обрабатываются чем-то страшным. Поэтому делаем их сами вкусными и ароматными. Можно их просто есть с чаем, использовать в выпечке и других рецептах.

Время готовки
3 дня и 2 часа
Общее время
3 дня и 2 часа
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кожуру 3 апельсинов и 3 грейпфрутов, которую мы насобирали, замачиваем в воде на сутки. Что бы ушла горечь. И они набухнут и станут мягкими.

2. Шаг

Нарезаем корки на дольки, шириной 1-1,5 см.

3. Шаг

В кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар. Сахар растворится и в этот сироп добавляем цитрусовые дольки. Доводим до кипения, варим 7 минут.

4. Шаг

Процесс варки повторить еще два раза с интервалом в 8-12 часов. За это время содержимое кастрюли полностью остынет.

5. Шаг

Вынимаем цукаты и даем стечь сиропу. Я выложила их на дуршлаг.

6. Шаг

Выкладываем цукаты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и помещаем в духовку, разогретую до 50 градусов не менее, чем на 5-6 часов. Если окажется, что цукаты недостаточно готовы, то либо подсушить еще в духовке, либо оставить при комнатной температуре на ночь. Из указанного количества у меня получился 1 противень.

7. Шаг

Посыпаем сахарной пудрой и храним в банке. Хранятся очень долго. Я храню их в холодильнике.

8. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Апельсиновая цедра : 300 г
  • Сахар : 300 г
  • Сахарная пудра : 100 г
  • Грейпфрутовая цедра : 300 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Сыровяленая колбаса Чоризо

Сыровяленая колбаса Чоризо

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад

Желе из лесной малины

Желе из лесной малины

Пикантная икра из цукини

Пикантная икра из цукини

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Свекольная икра

Свекольная икра