Паштет из маша с баклажанами и кунжутно-ореховой пастой
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Маш ТМ «Националь» промыть, залить кипятком и варить 40 минут (идеально, если маш разварится). Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В ингредиентах указано количество готового маша.
2. Шаг
Орехи кешью и кунжут обжарить.
3. Шаг
Баклажаны нарезать произвольно, перемешать с солью, оставить на 30 минут, чтобы дать стечь горечи.
4. Шаг
Измельчить кешью и кунжут в блендере с добавлением лимонного сока, холодной воды, соли и перца, уцхо-сунели, растительного масла, чтобы получилась паста. Если необходимо, то можно добавить больше воды.
5. Шаг
Баклажаны промыть от соли, отжать. Лук, морковь нарезаем произвольно, стебли петрушки порубить. Обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Добавляем баклажаны. Жарим до 3 минуты. Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем к остальным овощам. Обжариваем все вместе минуты 2-3. Добавляем соль, перец по вкусу, винный уксус.
6. Шаг
Зелень петрушки мелко порубить. Соединяем орехово-кунжутную пасту с овощами и зеленью петрушки. Пробиваем блендером. При желании можно добавить чеснок.
7. Шаг
Выкладываем в жаропрочную форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку.
8. Шаг
Запекаем 20 минут. Достаем. Есть паштет можно теплым. Или охладить и поставить на несколько часов в холодильник.
9. Шаг
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
Маш ТМ «Националь» : 300 г
Баклажаны : 200 г
Морковь : 80 г
Лук репчатый : 1 шт.
Петрушка рубленая : 40 г
Помидоры черри : 170 г
Соль : по вкусу
Перец острый молотый : по вкусу
Винный уксус красный : 3 ч. л.Кунжутно-ореховая паста