Пряная баклажанная икра

Пряная баклажанная икра

Очень вкусная баклажанная икра получается, достаточно пряная. . Я у острого перца убрала семена и на вкус не так остро,замечательно в самый раз.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Запечь в духовке баклажан и красный сладкий перец. Прогреть духовку до 230 гр. Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин. Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.

2. Шаг

Помидоры свежие 3 шт. разрезать вдоль , очистить от семян и нарезать на кубики. Или используем томаты баночные в соку, порезанные кубиками. Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут. Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик по желанию, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.

3. Шаг

Добавить помидоры, воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5-7 минут, до небольшого загустения.

4. Шаг

Добавить приготовленные баклажаны и сладкий красный перец, потушить до готовности, 3-5 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.

5. Шаг

Затем положить в блендер или в кухонный комбайн и измельчить овощи в пюре. Переложить в небольшие стерилизованные баночки.

6. Шаг

Угощаемся с хлебушком. Вкусно и достаточно пряно.

Ингредиенты

  • Основные
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Баклажан : 1 шт.
  • Цветной сладкий перец : 1 шт.
  • Небольшая луковичка : 1 кг
  • Имбирь корень : 1 ст. л.
  • Чеснок : 3 шт.
  • Куркума : ½ ч. л.
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 400 г
  • Вода : ¼ стакана
  • Сахар : 1 ч. л.
  • Лимонный сок : 2 ч. л.
  • Соль : по вкусу
  • Черный перец молотый : по вкусу
  • Петрушка : 1 ст. л.
  • Перец острый зеленый : 1 шт.
  • Лимоны : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Сыровяленая колбаса Чоризо

Сыровяленая колбаса Чоризо

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад

Желе из лесной малины

Желе из лесной малины

Пикантная икра из цукини

Пикантная икра из цукини

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Свекольная икра

Свекольная икра