Канеле — маленькие кексы с небольшим количеством муки, родом они из французского Бордо, где раньше их называли «каноле». Технология приготовления достаточно простая, но тесто нужно сделать часа за четыре до того, как будете его выпекать, а в идеале — накануне вечером. Ванили не жалейте — французы так и поступают!
Время готовки
1 минуту
Общее время
1 минуту
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Стручок ванили измельчить в блендере или кофемолке.
2. Шаг
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить 50 г сахара, 1/4 ч. ложки измельченной ванили, 25 г предварительно размягченного сливочного масла и на маленьком огне довести до кипения.
3. Шаг
Яйцо и желток соединить с 50 г сахара и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, в два приема всыпать муку.
4. Шаг
Непрерывно взбивая на маленькой скорости, влить в яичную массу молоко со сливками, так чтобы получилось жидкое тесто.
5. Шаг
Влить ром, перемешать тесто и дать ему отдохнуть не менее 4 часов.
6. Шаг
Формочки для канеле смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать дно и боковые стенки оставшимся сахаром и разлить в них тесто.
7. Шаг
Духовку предварительно разогреть до 240°С и выпекать канеле в разогретой духовке 15 минут.