Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера.
Время готовки
35 минут
Общее время
35 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Лук, морковь и чеснок почистить и мелко порезать.
2. Шаг
Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
3. Шаг
Сладкий перец, удалив семена, нарезать такими же кусочками.
4. Шаг
В тяжелой кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, выложить все овощи и обжаривать 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
5. Шаг
Рис промыть, добавить в кастрюлю к овощам, перемешать, залить горячей водой или бульоном и варить 10–12 минут.
6. Шаг
Добавить фасоль и горошек и варить еще 3–4 минуты до готовности риса и овощей, затем посолить и поперчить. Если суп получается слишком густым, влить еще немного горячей воды или бульона.
7. Шаг
Пармезан натереть на мелкой терке.
8. Шаг
Готовый суп разлить в тарелки, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать пармезаном и порванными руками листьями базилика.