Зелень в яичницу добавляйте на свой вкус — подойдет и зеленый лук, и укроп, и петрушка!
Лук почистить и мелко порезать.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сковороду с луком, посыпать сахаром и перемешать.
Добавить в сковороду помидоры из банки, посолить, поперчить, перемешать и потомить несколько минут на медленном огне.
Яйца слегка взбить, посолить, поперчить и вылить в сковороду с луком и помидорами.
Непрерывно помешивая, прогревать еще несколько минут — главное, не пересушить яйца!
Листья базилика порвать руками и посыпать яичницу.