Вариант сладкого домашнего хлеба. Рецепт из книги Ю. Высоцкой «Готовим детям». Овсяные хлопья ТМ «Националь».
Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 24
Рецепт приготовления
1. Шаг
Муку просеять (600 г), добавить 6 ст. л. пшеничных зародышей, 1 ч. л. соли.
2. Шаг
Творог протереть через сито.
3. Шаг
Соединить в сотейнике яблочный сок (120 мл), творог (160–200 г), полстакана воды (110 мл), 1 ст. л. растительного масла. Поставить смесь на слабый огонь.
4. Шаг
Смесь прогреть, пока не станет однородной. Остудить.
5. Шаг
Для творожного хлеба понадобятся овсяные хлопья. Я использовала геркулес ТМ «Националь».
6. Шаг
К просеянной муке добавить 80 г геркулеса. 20 г оставить на посыпку.
7. Шаг
Свежие дрожжи (30 г) развести в теплой воде (110 мл). Взбить вилкой 2 целых яйца и 2 белка. Добавить все в мучную смесь.
8. Шаг
В тесто добавить творожную смесь, перемешать.
9. Шаг
Замесить тесто (оно получается довольно липкое). Оставить на подъем на 1 час в теплом месте.
10. Шаг
Подготовить остальные ингредиенты: финики очистить от косточек (из 200 г получается 170 г) и мелко порубить. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Подготовить семена для посыпки.
11. Шаг
Вот так тесто подросло за час. Тесто обмять, оставить еще на 1 час.
12. Шаг
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
13. Шаг
Добавить в тесто сыр и финики. Снова замесить тесто.
14. Шаг
Сформировать из теста батоны, обвалять их в овсяных хлопьях.
15. Шаг
Оставить батоны на расстойку на 40 минут.
16. Шаг
Духовку поставить разогреваться на 190°С вместе с противнем. Поверхность батонов смазать молоком (1 ст. л.), присыпать семенами льна и кунжута.
17. Шаг
Хлеб выложить на горячий противень, сделать на поверхности хлеба надрезы острым ножом. Выпекать хлеб до готовности (минут 30–35). Дать хлебу остыть на решетке.
18. Шаг
Сладкий домашний хлеб хорош с холодным молоком. На здоровье!