Творожный хлеб

Творожный хлеб

 Вариант сладкого домашнего хлеба. Рецепт из книги Ю. Высоцкой «Готовим детям». Овсяные хлопья ТМ «Националь».

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 24

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просеять (600 г), добавить 6 ст. л. пшеничных зародышей, 1 ч. л. соли.

2. Шаг

Творог протереть через сито.

3. Шаг

Соединить в сотейнике яблочный сок (120 мл), творог (160–200 г), полстакана воды (110 мл), 1 ст. л. растительного масла. Поставить смесь на слабый огонь.

4. Шаг

Смесь прогреть, пока не станет однородной. Остудить.

5. Шаг

Для творожного хлеба понадобятся овсяные хлопья. Я использовала геркулес ТМ «Националь».

6. Шаг

К просеянной муке добавить 80 г геркулеса. 20 г оставить на посыпку.

7. Шаг

Свежие дрожжи (30 г) развести в теплой воде (110 мл). Взбить вилкой 2 целых яйца и 2 белка. Добавить все в мучную смесь.

8. Шаг

В тесто добавить творожную смесь, перемешать.

9. Шаг

Замесить тесто (оно получается довольно липкое). Оставить на подъем на 1 час в теплом месте.

10. Шаг

Подготовить остальные ингредиенты: финики очистить от косточек (из 200 г получается 170 г) и мелко порубить. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Подготовить семена для посыпки.

11. Шаг

Вот так тесто подросло за час. Тесто обмять, оставить еще на 1 час.

12. Шаг

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

13. Шаг

Добавить в тесто сыр и финики. Снова замесить тесто.

14. Шаг

Сформировать из теста батоны, обвалять их в овсяных хлопьях.

15. Шаг

Оставить батоны на расстойку на 40 минут.

16. Шаг

Духовку поставить разогреваться на 190°С вместе с противнем. Поверхность батонов смазать молоком (1 ст. л.), присыпать семенами льна и кунжута.

17. Шаг

Хлеб выложить на горячий противень, сделать на поверхности хлеба надрезы острым ножом. Выпекать хлеб до готовности (минут 30–35). Дать хлебу остыть на решетке.

18. Шаг

Сладкий домашний хлеб хорош с холодным молоком. На здоровье!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Мука : 600 г
  • Творог 5% : 160 г
  • Хлопья Геркулес ТМ «Националь» : 80 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Яблочный сок : 120 г
  • Пшеничные зародыши : 6 ст. л.
  • Растительное масло : 3 ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Дрожжи свежие : 30 г
  • Финики без косточек : 170 г
  • Сыр твердый : 100 гДля посыпки
  • Овсяные хлопья : 20 г
  • Лен семена : 1 ст. л.
  • Кунжутные семечки : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины