Блинный торт с вишней «Домик в деревне»

Блинный торт с вишней «Домик в деревне»

Давно хотела испечь что-то подобное, и тут конкурс с «Домик в деревне» и наступающая Масленица подстегнули мое воображение. Так родился этот торт. Я всегда очень критична к рецептам тортов, особенно своим, но десерт получился очень вкусным. Сметанно-сливочный крем, вишневый курд и сама вишня делают его очень нежным и сочным. Торт обязательно должен настояться хотя бы ночь, и вот тогда, уверяю вас, он будет съеден в мгновение ока. 

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сначала приготовим вишневый курд. Лучше сделать его накануне вечером, чтобы за ночь курд успел настояться и загустеть как следует. Вишню разморозить, убедиться, что стекла лишняя жидкость и пюрировать блендером. Если хотите, то можно протереть через сито. Я не стала, люблю когда в курде попадаются небольшие кусочки.

2. Шаг

Вишневое пюре помещаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем сахар, лимонной сок и яйца.

3. Шаг

Ставим кастрюльку на водяную баню и варим, постоянно помешивая венчиком, до загустения минут 10 — 15.

4. Шаг

Снять с огня, добавить порезанное на кусочки масло и медленно мешать, пока оно полностью не разойдется в вишневом курде.

5. Шаг

Перелить готовый курд в баночку и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы еще немного загустел. Так выглядит готовый курд.

6. Шаг

Готовим блинчики. Всего на тортик нам понадобится 15 блинов. Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем 2 столовые ложки сметаны «Домик в деревне», снова взбиваем.

7. Шаг

Добавляем постепенно литр молока «Домик в деревне» и 400 г муки, тщательно вымешиваем миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. В конце добавляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем лопаточкой.

8. Шаг

Так выглядит готовое тесто. Выпекаем блинчики на сковороде без масла с двух сторон. Блинчики по этому рецепту получаются тоненькими и вкусными, что нам и надо.

9. Шаг

Делаем сметанно-сливочный крем. Складыаем в чашу миксера сметану 25% «Домик в деревне», сливки 33% «Домик в деревне» и сахар, взбиваем до густого крема.

10. Шаг

Если сомневаетесь в густоте крема, можно добавить загуститель для сливок. Но я не добавляла. Вот такой густой получается крем. Сливки отлично оттеняют сметанную кислинку, я очень люблю такого типа крема.

11. Шаг

Формируем наши блинные рулетики. Берем блин, смазываем тонким слоем сметанно-сливочного крема.

12. Шаг

Поверх сметанного крема силиконовой лопаточкой наносим слой вишневого курда.

13. Шаг

По краю блинчика выкладываем размороженную вишню, проследите, чтобы в вишне не было лишней влаги!

14. Шаг

Заворачиваем блинчик в рулет. Таким образом формируем 15 блинных рулетиков.

15. Шаг

Блюдо для торта хорошо смазать кремом, это будет крем-основа.

16. Шаг

На крем кладем 5 блинных рулетиков плотно друг к другу, это будет основанием нашего блинного дома.

17. Шаг

Все рулетики хорошо промазываем кремом и выкладываем второй этаж из четырех блинных рулетиков. Затем опять крем, третий этаж из трех рулетиков, опять крем, четвертый этаж из двух рулетиков и увенчиваем горку последним рулетиком. Даем торту постоять в холодильнике несколько часов.

18. Шаг

Торт можно украсить по желанию. Я решила расписать его оставшимся кремом под домик.

19. Шаг

Еще немного ракурсов.

20. Шаг

А вот как домик выглядит сверху.

21. Шаг

Ну и самое интересное: наш вкусный разрез.

22. Шаг

Вот такой домик внутри.

Ингредиенты

  • Для вишневого курда
  • Вишня замороженная : 200 г
  • Лимонный сок : 60 г
  • Сахар : 150 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сливочное масло «Домик в деревне» : 100 гДля блинов
  • Молоко «Домик в деревне» : 1 л
  • Сметана «Домик в деревне» : 2 ст. л.
  • Яйца куриные : 4 шт.
  • Сахар : 3 ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Мука : 400 г
  • Оливковое масло : 1 ст. л.Для сметанно-сливочного крема
  • Сметана 25% «Домик в деревне» : 650 г
  • Сливки 33% «Домик в деревне» : 300 г
  • Сахар : 90 гДля начинки
  • Вишня замороженная : 700 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски