Салат из свеклы, артишоков и спаржи

Салат из свеклы, артишоков и спаржи

С зеленью можно поэкспериментировать — добавить, например, кинзу или мяту. Перед тем как класть спаржу в салат, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы она не была влажной.

Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

Свеклу предварительно отварить или запечь, затем почистить, нарезать с помощью терки очень тонкими ломтиками, полить уксусом и дать постоять.

2. Шаг

Спаржу, удалив грубые черенки, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем отвар слить и обдать спаржу ледяной водой.

3. Шаг

Из половинки лимона выжать сок.

4. Шаг

Базилик мелко порезать.

5. Шаг

Приготовить заправку: оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить базилик, поперчить, посолить и перемешать.

6. Шаг

Артишоки разрезать вдоль на 4 части.

7. Шаг

В большое блюдо поместить листья свеклы, ростки подсолнечника и половину замаринованных ломтиков свеклы, все посолить и поперчить, сверху разложить артишоки, спаржу и оставшуюся свеклу.

8. Шаг

Гранат разобрать на зерна и посыпать салат.

9. Шаг

Салат полить заправкой, еще немного посолить, поперчить и посыпать порванным руками орегано.

Ингредиенты

  • Свекла : 3 шт.
  • Артишоки в масле : 3 шт.
  • Спаржа : 20 стеблей
  • Гранаты : ½ шт.
  • Свекольные листья : 2 горсти
  • Ростки подсолнечника : 1 горсть
  • Орегано свежий : 1 веточка
  • Уксус из яблочного сидра : 2 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : ¼ ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.Для заправки
  • Лимоны : ½ шт.
  • Базилик свежий : 2 веточки
  • Оливковое масло Extra Virgin : 3 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Ароматный деревенский салат

Ароматный деревенский салат

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Овощной салат с булгуром и чечевицей