Кеббе с сырно-грибной начинкой

Кеббе с сырно-грибной начинкой

Кеббе — блюдо арабской кухни. Они похожи на котлетки или зразы. В фарш обязательно добавляется булгур. В моем рецепте булгур ТМ «Националь». Кеббе готовят с мясной или овощной начинкой. Жарят кеббе во фритюре, но так они очень жирные, поэтому я решила приготовить их в духовке. Получилось не менее вкусное, но и более полезное блюдо. 

Время готовки
4 часа
Общее время
4 часа
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сначала замочим булгур ТМ «Националь» в 2 стаканах холодной воды. Оставим на 2 часа.

2. Шаг

Грибы мелко нарезать.

3. Шаг

Обжарить на подсолнечном масле, посолить, поперчить по вкусу.

4. Шаг

Грецкие орехи порубить ножом, добавить к остывшим грибам и перемешать.

5. Шаг

Фарш выложить в миску.

6. Шаг

Булгур за 2 часа напитался водой. Лишнюю воду слить. Булгур добавить к фаршу.

7. Шаг

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

8. Шаг

Пропустить фарш через мясорубку. Если фарш получился слишком сухой, добавьте немного водички и перемешайте.

9. Шаг

Устанавливаем в мясорубку насадку для кеббе и пропускаем через нее фарш. Отделять фарш пальцами. Если такой нет, можно лепить руками и делать внутри отверстие для начинки пальцем.

10. Шаг

Такие мясные трубочки получаются из насадки кеббе.

11. Шаг

Тонко нарезать сыр.

12. Шаг

На кусочек сыра выкладываем грибы и сворачиваем в рулетик. Можно сыр нарезать брусочками. Я делала и так, и так, вкус от этого не меняется.

13. Шаг

Ставим рядом с собой миску с водой и смачиваем в ней руки. Начиняем начинкой мясные трубочки и защипываем края. Прокатываем кеббе между ладонями, чтобы утрамбовать фарш.

14. Шаг

Выкладываем кеббе на противень, смазанный подсолнечным маслом, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, немного поперчить.

15. Шаг

Через 20 минут смазать кеббе чесночно-майонезным соусом и запекать еще 10 минут.

16. Шаг

Очень вкусные кеббе готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Булгур ТМ «Националь» : 200 г
  • Говяжий фарш : 600 г
  • Вода : 2 стакана
  • Соль : по вкусу
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Шампиньоны : 300 г
  • Грецкие орехи : 30 г
  • Сыр : 200 г
  • Подсолнечное масло : 2 ст. л.
  • Майонез : 3 ст. л.
  • Чеснок : 5 зубчиков

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина