Дхал (также дал, даал) — традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Часто для вкуса добавляют порошок карри, кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, чеснок и обжаренный лук. Дал традиционно подается с теплыми лепешками. Я испекла лепешечки сокка из нутовой муки. Рецепт выложу позднее. Оба блюда полезны, диетичны и несмотря на это вкусны!
Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Ингредиенты
гарам масала
1 ч. л.
зира
1 ч. л.
имбирь
1 кусок
перец чили
0 ч. л.
Для начала нужно очистить и порезать мелким кубиком лук. Подготовить специи, очистить и мелко нарезать имбирь. В разогретом масле пассеровать лук до прозрачности, добавить специи и имбирь, прогреть вместе до появления стойкого аромата.
2. Шаг
Чечевицу промыть и добавить к луку (мне пришлось добавить зеленой чечевицы, т. к. красная не вовремя закончилась). Перемешать, чтобы чечевица пропиталась ароматами, влить 1 литр воды (можно овощной бульон).
3. Шаг
И тушить под крышкой 15 мин.
4. Шаг
Помидоры помыть и порезать мелким кубиком, если хотите можете предварительно бланшировать и удалить кожицу (у меня помидоры в собственном соку). Цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры и цветную капусту добавить к чечевице и тушить до готовности. Грибы добавила от себя, считаю их здесь уместными. Если необходимо добавить жидкости.
5. Шаг
Посолить, поперчить и заправить соком лимона. Зелень на ваш вкус: кинза, петрушка и т. д. Блюду желательно дать настояться.