Трехслойный лимонник

Трехслойный лимонник

Еще один вкуснейший слоеный татарский пирог с лимонной начинкой из песочно-дрожжевого теста. 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сделать опару: в теплое молоко «Домик в деревне» всыпать сахар, дрожжи, перемешать и убрать в теплое место на 20 минут.

2. Шаг

В опару добавить мягкое сливочное масло. Сперва добавить 600г муки, далее добавить муки столько, сколько возьмет. У меня ушло чуть больше 700 граммов муки. Такого количества теста хватает на форму 28 см. Замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть.

3. Шаг

Для начинки: у лимонов удалить косточки, выложить в блендер, добавить сахар, мед, взбить до однородного состояния. У меня вышло примерно 600 г начинки (2 средних лимона и 1 маленький), по 200 г на каждый слой теста.

4. Шаг

Тесто разделить на 4 части: 1 часть побольше и 3 одинаковые. Все части раскатать в тонкие круги. Ту, что побольше, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя бортики.

5. Шаг

Вылить 1/3 начинки на тесто.

6. Шаг

Сверху выложить 1-й круг.

7. Шаг

Вылить еще 1/3 начинки и снова сверху выложить круг теста.

8. Шаг

Вылить оставшуюся 1/3 часть начинки.

9. Шаг

Накрыть последним кругом и защипать края. Проткнуть местами вилкой, чтобы пирог не вздулся во время выпекания.

10. Шаг

Крошка: растереть замороженное масло с сахаром и мукой в крошку. Выпекать сперва при 70°С 30 минут, посыпать крошкой, затем еще 30 минут при 200°С. Пирог поднимется и слегка подрумянится.

11. Шаг

Остудить.

12. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Мука : 700 г
  • Молоко отборное «Домик в деревне» : 225 мл
  • Сливочное масло : 300 г
  • Дрожжи сухие : 7 г
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.Начинка
  • Лимоны : 3 шт.
  • Сахар : 230 г
  • Мед : 100 гКрошка
  • Сливочное масло «Домик в деревне» : 1 ст. л.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Мука : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины