Постные пирожки с гороховой и фасолевой начинками

Постные пирожки с гороховой и фасолевой начинками

Пирожки — блюдо универсальное, они всегда спасут при неожданных гостях, их удобно брать с собой на работу или в школу. В пост пирожки помогут разнообразить меню, ведь питаться можно и нужно полноценно. Спасают нас в этом бобовые, заменяя по своей питательности мясные продукты. Тесто для этих постных пирожков очень воздушное и вкусное, из простых продуктов, с ним приятно работать, оно не липнет и хорошо поднимается.

Когда я обычно пеку пирожки, делаю две начинки — сладкую и соленую, сладкие мы едим с чаем, кофе, соленые — с супом или кефиром. В данном случае несладкую начинку я приготовила из гороха. В описании шагов расскажу некоторые нюансы приготовления гороха, которые делают его особенно вкусным. Для того, чтобы извлечь максимум пользы, сладкую начинку приготовила из фасоли. Получилось очень вкусно и ароматно! Фасоль не чувствуется совсем, придает приятную «мясистую» консистенцию. Самое главное доказательство — пирожки съели быстро и взрослые, и дети!

Горох и фасоль предварительно замачиваем по отдельности в холодной воде на ночь, чтобы сократить время варки. Кстати, если при замачивании гороха менять воду каждые полчаса-час, будущее блюдо из него будет более легким для пищеварения и уменьшит степень побочных явлений при употреблении бобовых.

Постное тесто универсально, его можно использовать для приготовления пирогов и другой выпечки, а пирожки из него можно жарить. Из представленного количества продуктов у меня вышло 8 пирожков с гороховой начинкой и 9 пирожков с фасолевой начинкой. Угощайтесь!

Время готовки
1 час и 50 минут
Общее время
1 час и 50 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим тесто. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/4 ч.л.), сахар, наливаем растительное масло и ставим на огонь. Помешиваем до растворения сахара, даем покипеть немного.

2. Шаг

Остужаем до температуры парного молока и добавляем дрожжи, ждем «пенку». В миску просеиваем муку.

3. Шаг

В муку вливаем дрожжевую воду и замешиваем тесто. Муки указала столько, сколько ушло у меня, если есть необходимость, подсыпайте во время вымешивания. Тесто получается мягким, нежным, не липнущим к рукам. Оставляем подняться в теплом месте около 1 часа. Тесто поднимается быстро и хорошо, поэтому дольше ждать не потребуется.

4. Шаг

Ингредиенты
чеснок2 зубчик
горох100 г
Для гороховой начинки предварительно замоченный горох ТМ «Националь» заливаем новой водой и ставим варить. Через 30 минут кладем в кастрюлю очищенные зубчики чеснока, которые потом вынимаем, при этом они оставляют свой аромат, и готовый горох получается ароматней и «богаче». Варим горох еще 5 минут, затем сливаем воду.

5. Шаг

Делаем из гороха пюре. Можно просто размять толкушкой, как для картофельного пюре. Хорошо, если останутся небольшие кусочки. В пюре кладем специи: соль, молотый белый перец, мускатный орех, куркуму (1/3 ч. л.) и сахар (1/3 ч. л.). Добавление сахар, он раскрывает вкус гороха полнее и ярче. Перемешиваем.

6. Шаг

Репчатый лук чистим, нарезаем мелко. Морковь чистим, натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем сначала лук, томим до мягкости, затем кладем морковь и держим до готовности.

7. Шаг

Добавляем обжаренные овощи к гороховому пюре. Перемешиваем. Гороховая начинка готова.

8. Шаг

Для приготовления фасолевой начинки варим фасоль ТМ «Националь» после замачивания 35 — 40 минут до мягкости, сливаем жидкость. Пюрируем фасоль погружным блендером.

9. Шаг

Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшим кубиком, засыпаем сахаром и тушим до мягкости, постоянно помешивая.

10. Шаг

В чашу блендера к фасолевому пюре кладем банан и яблочное пюре. Пюрируем еще раз все вместе.

11. Шаг

Сладкая начинка готова.

12. Шаг

Теперь можно приступать к лепке пирожков. Вот так поднялось тесто.

13. Шаг

Сладкие пирожки я делала круглые. Отделяем от теста кусочек, разминаем в круглую лепешку, в центр кладем начинку.

14. Шаг

Соединяем концы лепешки в центре.

15. Шаг

Ингредиенты
растительное масло1 ст. л.
Так лепим все сладкие пирожки и кладем в форму, слегка смазанную растительным маслом, швом вниз. Оставляем подняться на 10 минут.

16. Шаг

Гороховые пирожки я сделала продолговатой формы. Разминаем кусочек теста в продолговатую лепешку, распределяем начинку.

17. Шаг

Соединяем концы лепешки по шву. Лепим все пирожки.

18. Шаг

Ингредиенты
растительное масло1 ст. л.
Также выкладываем все пирожки в смазанную форму. Оставляем для подъема на 10 минут.

19. Шаг

Ставим выпекаться пирожки в разогретую до 180°С духовку на 30 — 35 минут. Они должны зарумяниться.

20. Шаг

Готовые пирожки немного остужаем в форме, затем вынимаем и даем полностью остыть!

21. Шаг

Угощаемся! Приятно аппетита и вкусного поста!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Вода : 250 мл
  • Дрожжи свежие : 25 г
  • Сахар : 30 г
  • Соль : ¼ ч. л.
  • Растительное масло : 100 мл
  • Пшеничная мука : 550 гГороховая начинка
  • Горох ТМ «Националь» : 100 г
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Лук репчатый : 60 г
  • Морковь : 50 г
  • Соль : по вкусу
  • Сахар : ⅓ ч. л.
  • Перец белый молотый : по вкусу
  • Мускатный орех молотый : 1 щепотка
  • Куркума : ⅓ ч. л.
  • Растительное масло для жарки : 3 ст. л.Сладкая начинка с фасолью
  • Фасоль ТМ «Националь» : 60 г
  • Бананы : 70 г
  • Яблоки : 130 г
  • Сахар : 4 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли