Люблю заливные пироги за их покладистость: всегда получаются, легко делать, начинку можно каждый раз менять! У пирога присутствует легкая корочка,а серединка остается мягкой.
У каждого своя рецептура заливного теста. Данный состав мой любимый, знаю его наизусть как стих легко запомнить, можно майонез/сметану взаимозаменять (что актуально после праздников, у многих остался майонез от салатов). Да и с начинкой простор фантазии: капуста, курица, фарш, печенка, сегодня предлагаю с рыбкой!
Рекомендую использовать консервы или рыбку от ТМ «Магуро».
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Начнем с подготовки начинки. Яйца отварить, очистить, нарезать крупно пока.
2. Шаг
Размять вилкой в крошку.
3. Шаг
Перец нарезать мелкими кубиками.
4. Шаг
Лук-порей измельчить тоже.
5. Шаг
Сыр натереть, можно крупно.
6. Шаг
Силиконовую форму можно не смазывать, но в моей много глубоких и мелких деталей, поэтому прошлась кисточкой с маслом для надежности.
7. Шаг
Для теста смешать пополам майонез и сметану. Можно больше сметаны и меньше майонеза или наоборот. Солим, если требуется, тут много зависит от майонеза.
8. Шаг
Вбить яйца.
9. Шаг
Взбить миксером.
10. Шаг
Всыпать муку с разрыхлителем.
11. Шаг
Перемешать ложкой или снова взбить текучее тесто.
12. Шаг
Половину теста выложить ложкой на дно формы.
13. Шаг
Рассыпать на тесто порей.
14. Шаг
Яйца.
15. Шаг
Кубики перца.
16. Шаг
Немного риса и зелени.
17. Шаг
С тунца из банки слить лишнюю жидкость.
18. Шаг
Разложить кусочки рыбы на остальную начинку.
19. Шаг
Посыпать сыром.
20. Шаг
Переложить ложкой остальное тесто.
21. Шаг
Разровнять, чтобы вся начинка была скрыта.
22. Шаг
Форму поставить для удобства на противень и выпекать минут 40 при 180°С. Я выпекала 37 минут и оставила в выключенной духовке.
23. Шаг
Накрываем большой плоской тарелкой и переворачиваем пирог рисунком вверх.
24. Шаг
Так как форма широкая (дно 25 см, к верху расширяется 27 см), пирог вышел не высокий, всего 3 см, зато его удобно держать и кушать, прям как пиццу.
25. Шаг
Куски пирога легко можно взять с собой на работу, в гости или пикник, начинка не высыпается, как видите, да и сыр делает свое дело.
26. Шаг
Мне нравится сочетать несладкие пироги с крепким сладким чаем, но можно и просто так перекусить.