Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Вот не поверите с самой юности, как только я начала кашеварить всегда очень хотела попробовать торт «Птичье молоко», но никак не решалась. Я даже не пробовала тот торт из прошлого советского где крем варился из манной каши!

Но вот тут ждала в гости друзей и решила приготовить что-нибудь новое, раз в прошлые посиделки мы кушали «Умное пирожное» надо было придумать что-то новое! И вот я решилась!
Рецепт получился сборный — суфле от моей подруги Иринки, бисквит из интернета.

Рецепт большой, так как форма у меня большая, 24 см в диаметре! Торт получается 2 кг!

Ура свершилось, я его сделала! И результатом я очень довольна! Я очень люблю конфетки «Птичье молоко»! А это ничем не хуже!

Время готовки
8 часов
Общее время
8 часов
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для бисквита желтки взбить с сахаром до бела, добавить 50 мл теплой воды, взбиваем, вводим постепенно смесь из муки и крахмала и разрыхлителя, тщательно размешиваем, выливаем в разъемную форму выстеленную пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 180°С духовку, выпекаем 20 минут.

2. Шаг

Для суфле: желатин развести в теплой воде, настаивать 30 мин.

3. Шаг

Желтки растереть с 1 стаканом сахара до бела, влить молоко, всыпать кукурузный крахмал (я развела его в небольшом количестве молока), размешать, на водяной бане довести до кипения, варить до загустения.

4. Шаг

Массу остудить, накрыв впритык пищевой пленкой.

5. Шаг

В охлажденный крем добавить мягкое сливочное масло и взбить крем.

6. Шаг

Желатин распустить на водяной бане, немного остудить.

7. Шаг

Белки взбить с оставшимся 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешать и добавить заварной крем, добавить цедру апельсина!

8. Шаг

Охлажденный бисквит выложить в разъемную форму, бортики выстелить пекарской бумагой, если форма не высокая выше высоты формы. Выливаем суфле в форму на бисквит. Я оставила торт на ночь, но суфле застывает очень быстро.

9. Шаг

Все ингредиенты для глазури смешать в кастрюльке и варить на среднем огне минут 10 до загустения, немного остудить и вылить на торт быстро, но аккуратно ее разровнять!

Ингредиенты

  • Бисквит
  • Яичные желтки : 5 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Вода : 50 мл
  • Мука : 100 г
  • Крахмал : 30 г
  • Разрыхлитель : 8 г
  • Сахар ванильный : по вкусуСуфле
  • Яичные желтки : 5 шт.
  • Яичные белки : 10 шт.
  • Желатин : 50 г
  • Вода : 150 мл
  • Сахар : 2 стакана
  • Молоко : 1 стакан
  • Кукурузный крахмал : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 300 г
  • Апельсиновая цедра : по вкусуГлазурь
  • Сахар : 6 ст. л.
  • Какао : 3 ст. л.
  • Кукурузный крахмал : 1 ч. л.
  • Молоко : 6 ст. л.
  • Сливочное масло : 50 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина