Рис с кокосом и ананасом

150 г риса "Жасмин"
100 мл кокосового молока
150 мл воды
3 ст. л. сиропа от консервированного ананаса
3 ст. л. коричневого сахара
1 палочка корицы
щепотка соли
3 - 4 кольца консервированного ананаса
1 ст. л. кокосовой стружки
горький шоколад для украшения