Бананы утяжеляют тесто, но в то же время не дают ему высохнуть. Они должны быть очень-очень спелыми, когда дети уже не хотят их есть, — с черными точечками. Вместо муки грубого помола можно взять гречневую или растереть в пудру овсяные хлопья. Такой кекс хорошо давать с собой в школу вместо бутерброда.
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
2. Шаг
Орехи порубить или измельчить пестиком в ступке — не слишком мелко, а чтобы в тесте чувствовались кусочки.
3. Шаг
Оба вида муки смешать с корицей, разрыхлителем и орехами.
4. Шаг
Цедру половинки апельсина натереть на мелкой терке, сок отжать.
5. Шаг
Сахар соединить с солью, влить растительное масло, перемешать.
6. Шаг
По одному ввести яйца.
7. Шаг
Добавить размятые вилкой бананы, сок и цедру апельсина, перемешать.
8. Шаг
По одной ложке ввести банановую массу в муку и все вымешать.
9. Шаг
Длинную форму застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку минут на 50.
10. Шаг
Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему постоять десять минут, а затем перевернуть на решетку, чтобы не отмок. Когда кекс совсем остынет, завернуть его в бумагу для выпечки или фольгу и убрать в холодильник — он может храниться 3–4 дня.
11. Шаг
Кусочки кекса хорошо разогревать в тостере или духовке и подавать с джемом.