Яйца взбить, а затем пропустить через сито, чтобы удалить нежелательные комочки, и смешать с зеленым луком.
3. Шаг
На предварительно разогретую маленькую сковороду вылить 1/12 часть яичной массы, распределить ровным слоем, как блинчик, и готовить на среднем огне. Когда края омлета начнут светлеть, перевернуть на другую сторону. Сделать таким образом 12 порций.
4. Шаг
Лук-шалот почистить и тонко нарезать.
5. Шаг
Чеснок тоже почистить и мелко порубить.
6. Шаг
В большой сковороде разогреть бульон и тушить на среднем огне чеснок и лук-шалот до прозрачности, время от времени помешивая.
7. Шаг
Помидоры, удалив семена, нарезать кубиками.
8. Шаг
Кинзу мелко порубить.
9. Шаг
Мясо цыпленка пропустить через мясорубку, выложить в сковороду к луку и чесноку и готовить еще 8 минут, постоянно помешивая.
10. Шаг
Добавить мед, соевый соус и нарезанные помидоры, приправить перцем и тушить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Если получится слишком сухо, влить немного бульона.
11. Шаг
Добавить кинзу, все перемешать и снять с огня.
12. Шаг
Положить начинку на готовые омлеты и свернуть трубочкой.