Паста Carbonara происходит из итальянской провинции Рома. Видимо поэтому римляне были такими сильными :)
300г пасты пенне (можно и спагетти)
100-150г бекона
1 большая луковица
1 яйцо
оливковое масло extra vergine
тертый пармезан по желанию
Время готовки
20 минут
Общее время
20 минут
Результат
Порций
Рецепт приготовления
1. Шаг
6. Готовую пасту смешать сначала с соусом, а затем сразу! смешать с яйцом, пока паста не остыла. Хорошо перемешать всё вместе, посыпать тертым пармезаном. Подавать сразу. Холодной эта паста не подается.
2. Шаг
5. Пасту отварить как указано на упаковке. Традиционно для этого блюда используются спагетти, но мне и моему мужу гораздо больше нравятся пенне.
3. Шаг
4. Сырые! яйца взбить в однородную массу.
4. Шаг
3. Налить в сковороду 1/3 стакана оливкового масла. Пожарить лук до прозрачности. Добавить бекон. Тушить примерно 10 минут. Но я всегда определяю по мягкости бекона: он должен поджариться, отдать аромат, но не быть жестким.
5. Шаг
2. Порезать бекон полосочками длиной примерно 2см и шириной 6-7мм. Я люблю бекон копченый. Он дает очень приятный вкус и аромат.