Приготовить соус: разогреть в тяжелой сковороде несколько капель оливкового масла, на медленном огне обжарить почищенный и порубленный чеснок, через несколько минут добавить 1/2 ч. ложки марокканской смеси специй, влить винный уксус. Перемешать и перелить соус сначала в керамическую чашку, а когда полностью остынет — в бутылку, его можно использовать и в других блюдах. Хранить лучше в холодильнике.
2. Шаг
Помидоры разрезать на несколько частей, посолить и отставить в сторону, чтобы выделился сок. Сок слить (его можно использовать в других салатах, при приготовлении макарон и каш).
3. Шаг
Листья базилика и мяту мелко порубить.
4. Шаг
Красный лук почистить и измельчить.
5. Шаг
Сладкий перец, удалив семена, крупно нарезать.
6. Шаг
Выложить в сковороду фасоль, сладкий перец, лук, зеленый горошек, базилик и мяту (немного оставить для украшения), потомить на небольшом огне 10 минут, чтобы овощи стали мягче, затем остудить.
7. Шаг
Добавить помидоры и разломанный на кусочки тунец, все смешать.
8. Шаг
Присыпать 1/4 ч. ложки марокканской смеси специй и заправить соусом.