Зерновые хлебцы

Зерновые хлебцы

Базовый рецепт от Фаркаша Вилмоша с моими изменениями.

Поздравляю всех с православным Рождеством. Мира и любви вашему дому!

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовить ингредиенты: 500 г ц/з муки (у Вилмоша полбяная мука), 130 г муки в/с + 20 г кукурузного крахмала (у Ф.В. тортовая мука), 20 г свежих дрожжей, 12 г соли (у Ф.В. 30 г), 20 г горчичного масла (у Ф.В. 30 г сливочного масла), 400 г молока (у Ф.В. 355 г), 1 яйцо (половина в тесто, половина на смазку), 30 г подсолнечных семян, по 5 г кунжутного и льняного семени.

2. Шаг

Семена слегка обжарить на сковороде.

3. Шаг

Половину яйца и половину порции семян оставить для оформления хлебцов. Соединить ингредиенты, замесить тесто.

4. Шаг

Тесто получается крутое, рекомендую все же взять 400 г молока. Оставить тесто в теплом месте на подъем, на 1 час.

5. Шаг

Через час обмять тесто, разделить на порции, сформировать 10 одинаковых колобков. Оставить на расстойку в теплом месте на 1 час.

6. Шаг

Через указанное время смазать хлеб оставшимся яйцом, посыпать оставшимися семенами. Духовку разогреть до 200°С (у Ф.В. 220°С).

7. Шаг

Выпекать зерновые хлебцы 15 минут. Дать остыть на решетке. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Пшеничная мука цельнозерновая : 500 г
  • Пшеничная мука : 130 г
  • Кукурузный крахмал : 20 г
  • Дрожжи свежие : 20 г
  • Соль : 12 г
  • Горчичное масло : 20 г
  • Молоко : 400 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Лен семена : 5 г
  • Кунжут : 5 г
  • Подсолнечные семечки : 30 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний майонез

Домашний майонез

Арахисовое печенье с глазурью

Арахисовое печенье с глазурью