Крученики — блюдо украинской кухни. В полоски мяса или филе птицы закручивается различная начинка, чуть обжаривается и тушится в сметанном соусе. Представляю облегченный авторский вариант — крученики из куриного филе, начинка — абрикосы консервированные (можно положить замороженные), необычный маринад — облепиха и масло. Ягоды дают кислинку и специфический вкус, иногда его сравнивают с ананасом. Начинка — сладкие абрикосы, вместе с масляной пленкой придают сочность блюду. Приятного аппетита!
Маринуем в ягодах с маслом. Можно предварительно выжать из облепиха сок и замариновать в нем, но если ягод немного и вы хотите более естественный маринад, то ягоды раздавливаем прямо на филе, перемешивая компоненты маринада. Косточки можно легко снять при желании. Облепиха — активный маринад, долго мариновать не надо. Масло образует пленку не даст высохнуть филе и сочность сохранится.
5. Шаг
Через 20 — 30 минут солим филе, перчим.
6. Шаг
Кладем абрикос на пласт мяса.
7. Шаг
Закручиваем рулетиком.
8. Шаг
Перевязываем крученики ниткой и скрепляем шпажкой.
9. Шаг
Прижариваем на гриле по пару минут.
10. Шаг
Разводим сметану горячей водой.
11. Шаг
Заливаем крученики в жаропрочной форме сметаной.
12. Шаг
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Приятного аппетита!