Лучше сначала взбивать белки, а потом желтки, чтобы лишний раз не мыть блендер. Такой мусс можно приготовить и из молочного шоколада — он будет хорошо смотреться не только в прозрачной посуде, но и в кофейной или чайной чашке.
Время готовки
2 часа и 5 минут
Общее время
2 часа и 5 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
В растворимый кофе влить 2 ст. ложки горячей воды и все перемешать.
2. Шаг
Шоколад и сливочное масло выложить в маленькую кастрюлю и поместить ее на водяную баню, влить растворенный кофе и все растопить, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю, затем слегка остудить.
3. Шаг
Желтки отделить от белков.
4. Шаг
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.
5. Шаг
Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру (2 ст. ложки оставить), влить виски, поместить миску в большую емкость со льдом и взбить все блендером с насадкой-венчиком.
6. Шаг
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад и еще немного взбить.
7. Шаг
Взбитые белки в два приема вмешать в шоколадную массу.
8. Шаг
Разложить мусс в прозрачные бокалы и отправить в холодильник.
9. Шаг
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой и выложить на охлажденный мусс.