Рыбный рулет с оливками

Рыбный рулет с оливками

Этот рулет удивит и порадует ваших гостей. Очень интересный процесс приготовления, и, конечно же, вкус и цвет. Особенно этот рулет понравится любителям роллов, т. к. здесь очень ярко выражен вкус нори. А вот рыбу можно брать по-своему вкусу. Готовьте и радуйте своих друзей!

За идею благодарю девушку Ларису (Seagull L).

Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.

2. Шаг

Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.

3. Шаг

Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.

4. Шаг

Листовой желатин замочить в ледяной воде.

5. Шаг

Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез «Слобода» с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.

6. Шаг

Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.

7. Шаг

Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.

8. Шаг

Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.

9. Шаг

На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.

10. Шаг

Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.

11. Шаг

Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.

12. Шаг

Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.

13. Шаг

Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.

14. Шаг

Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.

15. Шаг

Приятного аппетита и хорошего Нового года!

Ингредиенты

  • Основные
  • Майонез «Слобода» С лимонным соком : 4 ст. л.
  • Судак филе : 500 г
  • Форель слабосоленая : 200 г
  • Желатин листовой : 3 листа
  • Рыбный бульон : 50 мл
  • Нори : 2 листа
  • Оливки зеленые : по вкусу
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Перец черный горошком : 3 шт.
  • Перец душистый горошком : 3 шт.
  • Лавровый лист : 2 листа
  • Соль : по вкусу
  • Куркума : по вкусу
  • Паприка красная : 3 ст. л.
  • Кунжут черный : 1 горсть

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»