Этот рулет удивит и порадует ваших гостей. Очень интересный процесс приготовления, и, конечно же, вкус и цвет. Особенно этот рулет понравится любителям роллов, т. к. здесь очень ярко выражен вкус нори. А вот рыбу можно брать по-своему вкусу. Готовьте и радуйте своих друзей!
За идею благодарю девушку Ларису (Seagull L).
Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.
2. Шаг
Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.
3. Шаг
Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.
4. Шаг
Листовой желатин замочить в ледяной воде.
5. Шаг
Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез «Слобода» с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.
6. Шаг
Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.
7. Шаг
Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.
8. Шаг
Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.
9. Шаг
На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.
10. Шаг
Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.
11. Шаг
Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.
12. Шаг
Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.
13. Шаг
Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.
14. Шаг
Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.