Пицца

Пицца

Этот рецепт — ветеран в нашей семье. Нашла я его в одном из журналов советской эпохи (помнит кто-нибудь «Работницу»?). Тогда еще не было пиццерий или супермаркетов, продававших пиццу. Поэтому представления о ней у нас были чисто теоретические. Нам казалось, что именно такой она и должна быть. Не знаю, насколько она соответствует всем канонам итальянского оригинала, но для нас этот рецепт так и остается самым вкусным. Все впервые пробующие нашу пиццу отмечают, что тесто толстовато, но с удовольствием уминают за обе щеки.

Начинки делаем разные — по настроению, по наличию продуктов. Из данного количества теста получается две большие пиццы на 2 стандартных противня.

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Рис (лучше в пакетике) отварить до готовности по инструкции на пакете. Грудку тоже отварить. Растереть дрожжи с сахаром, добавить 100 г теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 — 20 минут.

2. Шаг

Смешать растительное масло «Слобода», томатный соус, соль и 100 мл воды. Взбить миксером до консистенции густых сливок.

3. Шаг

Соединить поднявшиеся дрожжи с маслянисто-томатной смесью, добавить оставшуюся теплую воду, просеять муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.

4. Шаг

Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.

5. Шаг

Подошедшее тесто разделить на две части, раскатать в два круга и выложить на противни, выстланные пекарской бумагой. Оставить расстаиваться на 30 минут.

6. Шаг

Подготовить ингредиенты начинки. Смешать майонез с острым соусом.

7. Шаг

Лук нарезать средними кольцами и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до слегка золотистого цвета. Посолить щепоткой соли. Больше никуда соль я не добавляю. Ее достаточно в продуктах, входящих в начинку.

8. Шаг

Оливки нарезать кружочками, куриную грудку кубиками. Включить духовку для разогрева до 250°С.

9. Шаг

Подошедшее тесто наколоть вилкой и выпекать 10 минут.

10. Шаг

Смазать томатно-майонезной смесью.

11. Шаг

Выложить рис, жареный лук.

12. Шаг

Затем мясо курицы, оливки и посыпать смесью прованских трав.

13. Шаг

Теперь кружочки свежих помидоров и тертый сыр.

14. Шаг

И запекать еще 15 минут.

15. Шаг

Готовую пиццу полить оливковым маслом, настоянным на ароматных травах, я люблю с розмарином и чесноком. Тесто получается оранжевого цвета.

Ингредиенты

  • Тесто
  • Мука : 600 г
  • Сахар : 25 г
  • Соль : 10 г
  • Дрожжи свежие : 20 г
  • Растительное масло рафинированное : 20 г
  • Томатный соус острый : 60 г
  • Вода : 300 млНачинка
  • Рис длиннозерный : 80 г
  • Куриные грудки : 300 г
  • Лук белый : 2 шт.
  • Кетчуп томатный : 4 ст. л.
  • Майонез «Слобода» Оливковый : 4 ст. л.
  • Растительное масло : 1 ст. л.
  • Оливки зеленые : 100 г
  • Помидоры : 2 шт.
  • Сыр полутвердый : 200 г
  • Прованские травы : 1 ст. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Оливковое масло Extra Virgin : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины