Этот рецепт — ветеран в нашей семье. Нашла я его в одном из журналов советской эпохи (помнит кто-нибудь «Работницу»?). Тогда еще не было пиццерий или супермаркетов, продававших пиццу. Поэтому представления о ней у нас были чисто теоретические. Нам казалось, что именно такой она и должна быть. Не знаю, насколько она соответствует всем канонам итальянского оригинала, но для нас этот рецепт так и остается самым вкусным. Все впервые пробующие нашу пиццу отмечают, что тесто толстовато, но с удовольствием уминают за обе щеки.
Начинки делаем разные — по настроению, по наличию продуктов. Из данного количества теста получается две большие пиццы на 2 стандартных противня.
Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Рис (лучше в пакетике) отварить до готовности по инструкции на пакете. Грудку тоже отварить.
Растереть дрожжи с сахаром, добавить 100 г теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 — 20 минут.
2. Шаг
Смешать растительное масло «Слобода», томатный соус, соль и 100 мл воды. Взбить миксером до консистенции густых сливок.
3. Шаг
Соединить поднявшиеся дрожжи с маслянисто-томатной смесью, добавить оставшуюся теплую воду, просеять муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
4. Шаг
Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
5. Шаг
Подошедшее тесто разделить на две части, раскатать в два круга и выложить на противни, выстланные пекарской бумагой. Оставить расстаиваться на 30 минут.
6. Шаг
Подготовить ингредиенты начинки. Смешать майонез с острым соусом.
7. Шаг
Лук нарезать средними кольцами и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до слегка золотистого цвета. Посолить щепоткой соли. Больше никуда соль я не добавляю. Ее достаточно в продуктах, входящих в начинку.
8. Шаг
Оливки нарезать кружочками, куриную грудку кубиками. Включить духовку для разогрева до 250°С.
9. Шаг
Подошедшее тесто наколоть вилкой и выпекать 10 минут.
10. Шаг
Смазать томатно-майонезной смесью.
11. Шаг
Выложить рис, жареный лук.
12. Шаг
Затем мясо курицы, оливки и посыпать смесью прованских трав.
13. Шаг
Теперь кружочки свежих помидоров и тертый сыр.
14. Шаг
И запекать еще 15 минут.
15. Шаг
Готовую пиццу полить оливковым маслом, настоянным на ароматных травах, я люблю с розмарином и чесноком. Тесто получается оранжевого цвета.