Запеканка «Рыба в пересохшем русле реки»

Запеканка «Рыба в пересохшем русле реки»

Такой необычный вариант оформления запеканки я как-то встретила в сетях и решила вас с ним познакомить.
Запеканка — очень удобный вариант использования остатков вареной рыбы, которую можно вкусно приготовить на другой день. Ее можно подавать и горячей, и холодной.
Саму запеканку я постаралась приготовить в итальянском стиле, а дополнить вкус новыми нотками мне помог майонез ТМ «Слобода» На перепелиных яйцах. Очень вкусно. Угощайтесь!

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Приготовить все необходимое. Сварить картофель в мундире.

2. Шаг

Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.

3. Шаг

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды (чтобы вода только прикрывала рыбу) с добавлением лаврового листа. Положить анчоусы на разогретую с оливковым маслом сковороду.

4. Шаг

Вынуть рыбу из воды, разобрать на кусочки. Через минуту приготовления анчоусов добавить к ним рыбу, мелко нарезанную петрушку, лимонный сок.

5. Шаг

А также каперсы, нарезанные оливки, прогреть, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась (полминуты).

6. Шаг

Сыр натереть на крупной терке. Отдельно поджарить на оливковом масле репчатый лук, шнитт-лук нарезать, после того, как репчатый лук остынет, добавить к нему шнитт-лук.

7. Шаг

Дать остыть картофелю до теплого состояния, почистить, натереть на крупной терке.

8. Шаг

Добавить к картофелю соль, перец, лук репчатый, шнитт-лук, перемешать.

9. Шаг

Взбить слегка вилкой яйцо, добавить сливки, перемешать. Духовку разогреть до 200°С. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями. Начать укладывать картофель. На нижний слой используем часть картофеля.

10. Шаг

Слой картофеля уложен, сделаны бортики из картофеля.

11. Шаг

На него положить равномерно рыбу с оливками и каперсами, налить часть заливки.

12. Шаг

В верхний слой картофеля также добавить яйцо со сливками, выровнять, смазать слоем майонеза ТМ «Слобода» На перепелиных яйцах.

13. Шаг

Посыпать сыром.

14. Шаг

Поставить в духовку на 15 минут. Затем температуру духовки увеличить до 220°С, запекать еще 15 — 20 минут до румяной корочки. Вынуть из духовки, дать немного остыть, декорировать хвостиками консервированной копченой корюшки в масле (килькой), головами воблы, мелко нарезанным шнитт-луком.

15. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Треска филе : 400 г
  • Анчоусы : 3 шт.
  • Картофель : 680 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Каперсы маринованные : 3 ч. л.
  • Оливки зеленые : 60 г
  • Майонез «Слобода» На перепелиных яйцах : 2 ст. л.
  • Сливки 20% : 125 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Пармезан : 45 г
  • Лимонный сок : 2 ч. л.
  • Петрушка : 3 веточки
  • Шнитт-лук : 1 ½ ст. л.
  • Оливковое масло : 60 г
  • Сухари белые : 1 ½ ст. л.
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Соль морская : 1 ½ ч. л.
  • Перец черный свежемолотый : 3 щепотки

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина