Мясо, тушенное в карри-соусе, со шпинатом и рисом

Мясо, тушенное в карри-соусе, со шпинатом и рисом

Мясо должно быть с жировыми прослойками, а вообще подойдет и курица, и индейка. Бульон можно взять и говяжий, а кешью заменить соленым арахисом.

Время готовки
2 часа и 20 минут
Общее время
2 часа и 20 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Мясо вымыть, просушить, нарезать кусочками среднего размера и посыпать половиной муки.

2. Шаг

Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.

3. Шаг

Красный лук почистить и мелко порубить.

4. Шаг

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кусочками.

5. Шаг

В сковороду, где жарилось мясо, выложить яблоко и красный лук, посыпать карри, перемешать и обжарить так, чтобы лук стал прозрачным.

6. Шаг

Посыпать яблоко с луком оставшейся мукой, перемешать, влить три половника горячего куриного бульона и, помешивая, прогреть все на маленьком огне, затем влить еще два половника бульона и перемешать так, чтобы не осталось комочков, все посолить и поперчить.

7. Шаг

Добавить в сковороду апельсиновый джем, помидоры в собственном соку и обжаренное мясо, все перемешать, так чтобы мясо было покрыто соусом, накрыть крышкой и томить на медленном огне час-полтора.

8. Шаг

Белую луковицу почистить и мелко порубить.

9. Шаг

Разогреть в тяжелой кастрюле оставшееся оливковое масло и обжаривать белый лук 3‒5 минут до прозрачности, затем посолить и поперчить.

10. Шаг

Всыпать к луку рис, перемешать и обжаривать около минуты, затем залить горячей водой и варить рис до готовности.

11. Шаг

Когда мясо будет практически готово, добавить шпинат, все перемешать, дать шпинату поплыть и выключить огонь.

12. Шаг

Кешью измельчить в ступке, так чтобы остались небольшие кусочки.

13. Шаг

Мясо с овощами посыпать изюмом, выложить в центр сковороды готовый рис и посыпать все орехами.

14. Шаг

Подавать на стол прямо в сковороде.

Ингредиенты

  • Говяжья мякоть : 800 г
  • Рис басмати : 250 г
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 400 г
  • Яблоки зеленые : 1 шт.
  • Лук белый : 1 шт.
  • Лук красный : 1 шт.
  • Шпинат : 75 г
  • Кешью : 1 горсть
  • Изюм : 1 горсть
  • Куриный бульон : 500 мл
  • Мука : 4 ст. л.
  • Оливковое масло : 3 ст. л.
  • Апельсиновый джем : 2 ст. л.
  • Карри : 1 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : ¼ ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина