Томатный суп-пюре с моцареллой

Томатный суп-пюре с моцареллой

Густоту супа регулируем по своему вкусу, разбавляем бульоном или водой, но бульоном вкуснее. Помидоры с пастой тоже можно взаимозаменять, кому что нравится, но для насыщенного цвета вполне хватает пары ложек томатной пасты.

Подать можно и на обед , и на ужин.

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

Нарезать лук, чеснок.

2. Шаг

Обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле.

3. Шаг

Перец нарезать произвольно кубиками. У меня двух видов, но можно брать один красный перец.

4. Шаг

Добавить к обжаренному луку.

5. Шаг

Пассеровать все вместе.

6. Шаг

С томатов снять кожицу, порубить крупно. У меня из морозилки заготовка размороженная.

7. Шаг

Перенести в обжаренные овощи. Если томаты кислые, добавить сахар (ложку).

8. Шаг

Добавить свежий или замороженный шпинат.

9. Шаг

Томатную пасту.

10. Шаг

Приправить, посолить.

11. Шаг

Влить куриный бульон.

12. Шаг

Бульон варим заранее на куриной грудке. Пригодится и к этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/90490-farfalle-s-kuritsey-v-tomatnom-souse

13. Шаг

Томить все вместе минут 15 — 20.

14. Шаг

Слегка остудить суп.

15. Шаг

Взбить в пюре погружным блендером.

16. Шаг

Разлить по тарелкам.

17. Шаг

С моцареллы слить рассол.

18. Шаг

Добавить несколько шариков в каждую тарелку. Если моцарелла одним шариком, нарезать на пластинки и положить 1 в тарелку.

19. Шаг

Посыпаем укропом и базиликом, желательно, свежими. Сбрызнуть оливковым маслом.

20. Шаг

Вкусно, согревающе в горячем виде, когда сыр слегка плавится в тарелке.

21. Шаг

Ощущение, что кушаешь что-то легкое, диетическое, но в то же время насыщаешься от порции супа. Хлеб не понадобился.

Ингредиенты

  • Основные
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Перец сладкий красный : ½ шт.
  • Перец сладкий красный : ½ шт.
  • Оливковое масло : 4 ст. л.
  • Помидоры : 400 г
  • Куриный бульон : 200 мл
  • Базилик сушеный : 1 ч. л.
  • Шпинат замороженный : 50 г
  • Паприка сладкая : 1 ч. л.
  • Соль морская : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Томатная паста : 2 ст. л.При подаче
  • Моцарелла мини : 150 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»