Подливка по-брауншвейгски

Подливка по-брауншвейгски

Очень часто смотря фильм и увидев в нем блюдо, невольно разыгрывается аппетит. Разве смотря экранизацию «Унесенных ветром»,  где, цитирую из книги, «туши жарились на вертелах в отдалении так, чтобы дым не обеспокоил гостей, и там же стояли огромные чугунные котлы, над которыми плавал сочный аромат соусов для мяса и подливки по-брауншвейгски», вас не тянет попробовать и прочувствовать весь этот вкус и аромат, прикрыв глаза, оказаться там, среди гостей.

Вот-вот, меня тянет, но пока на кухню))) приготовить эту знаменитую подливку. Идем со мной!

Кухню указала немецкую по названию, хотя в книге написано Южные Штаты, думаю, это не главное.

В оригинальном рецепте печень свиная, я ее и указываю в ингредиентах, но готовила с куриной и половину порции, хотя в следующий раз обязательно приготовлю со свиной и полную. Уж очень вкусно. 

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Печень очистите и нарежьте кусочками. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте печень 2 минуты, все время помешивая, чтоб печень обжарилась со всех сторон.

2. Шаг

Добавьте сметану и слегка присолите. Выключите огонь и накройте крышкой на 2 минуты.

3. Шаг

Этим временем берем огурцы. У меня замечательные огурчики от Натали М.

4. Шаг

Очищаем, нарезаем и вместе с выделившимся соком во время нарезки, отправляем в блендер.

5. Шаг

Измельчаем огурцы в блендере, добавляем печень и снова пробиваем блендером.

6. Шаг

Добавляем бульон до консистенции густой сметаны, затем добавляем по вкусу горчицу, даем постоять 10 — 15 минут и подаем.

7. Шаг

Лучше всего идет под мясо, приготовленное на гриле.

8. Шаг

И с пюре тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Печень : 500 г
  • Бульон : ½ мл
  • Огурцы соленые : 3 шт.
  • Горчица : по вкусу
  • Сметана : 2 ст. л.
  • Растительное масло : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Домашний майонез

Домашний майонез

Острый соус в стиле «Хариссы»

Острый соус в стиле «Хариссы»

Пицца для ленивых

Пицца для ленивых

Ребрышки

Ребрышки

Кролик с оливками и чесноком

Кролик с оливками и чесноком

Пицца с голубым сыром и ананасами

Пицца с голубым сыром и ананасами

Клюквенный соус

Клюквенный соус

Соус "Айоли"

Соус "Айоли"