Анчоусы с лимонами и апельсинами по-катански

Анчоусы с лимонами и апельсинами по-катански

Даже из мелкой, совершенно бюджетной рыбки можно приготовить невероятно вкусное и праздничное блюдо. В подтверждение тому — блюдо сицилийской кухни «Анчоусы с лимонами и апельсинами по-катански». Для этого блюда можно использовать любую мелкую морскую рыбку (кильку, мойву). Я в этот раз использовала мойву. В охлажденном виде, на следующий день, блюдо оказалось еще вкуснее. Очень рекомендую вам приготовить!

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Почистите кильки (у меня мойва), удалите головы, внутренности и хвосты, промойте рыбки.

2. Шаг

Апельсин и лимон порежьте тонкими кружками.

3. Шаг

Блюдо для запекания смажьте оливковым маслом, уложите по кругу кружки апельсина и лимона, рыбку, слегка присолите. Порежьте кружочками оливки и распределите поверх рыбы, посыпьте хлопьями сладкой паприки, кедровыми орешками (итал. — «пиноли»), молотыми сухарями, полейте вином, сбрызните соком апельсина и лимона (выделившимся при нарезании), оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

4. Шаг

Готовое блюдо остудите, посыпьте рубленной петрушкой и подавайте к столу. Buon appetito!

Ингредиенты

  • Основные
  • Анчоусы : 700 г
  • Оливки без косточек : 70 г
  • Кедровые орехи : 30 г
  • Апельсины : 1 шт.
  • Лимоны : 1 шт.
  • Сухари белые : 2 ст. л.
  • Вино белое полусухое : 50 мл
  • Петрушка зелень : 1 веточка
  • Паприка сладкая : 1 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Оливковое масло Extra Virgin : 3 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины