Рулет из курицы в цукини

Нарезаем овощным ножом цукини, делаем это осторожно. Цукини выбираем ровные, тогда и резать будет легко. Цукини нужно слегка посолить и оставить минимум на 20 минут. Они станут более мягкими и будут легче скручиваться в рулет.

Куриную грудку накрываем пленкой и аккуратно отбиваем. Можно разложить несколько тонких ломтиков куриной грудки.

Полоски цукини укладываем на пленку внахлест.

Сверху на цукини кладем грудку, добавляем соль, перец.

Смазываем слоем рикотты и кладем листики базилика в любом порядке.

Между полосками базилика нужно уложить кусочки разноцветного перца, запеченного прежде в духовке (кожуру снять). Можно заменить вялеными помидорами.

Добавим немного пластинок пармиджано реджано.

Теперь с помощью пленки сворачиваем рулет.

Закрепляем края и отправляем на решетку пароварки на 15 — 20 минут.

Вынимаем из пароварки, охлаждаем. Рулет приобрел форму.

Можно нарезать. Еще теплым он хорошо режется, держит форму.

Выкладываем на блюдо и подаем. Рулет нежный, тающий во рту. Спасибо диетологу, легкий! Boun appetito!