Бискотти с гречневой мукой

Бискотти с гречневой мукой

Попробуйте бискотти с гречневой мукой, ароматное, рассыпчатое печенье. Гречневую муку использовала в выпечке впервые, захотелось опробовать ее на бискотти, с двойным выпеканием. Но в сети все рецепты этого печенья с одним выпеканием, хоть и называются «бискотти», и гречневая мука выступает в качестве добавки к обычной, поэтому откорректировала рецепт простого печенья с основной гречневой мукой под двойное выпекание. Приятного аппетита!

Время готовки
3 часа и 30 минут
Общее время
3 часа и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим два вида муки, рекомендую использовать «Рязаночку», сливки, яйца, сахар, сухую клюкву для начинки, масло.

2. Шаг

Соединяем желтки и сливки сбитые. В исходном рецепте сливки не сбивались.

3. Шаг

Соединяем два вида муки, сахар, разрыхлитель. Уменьшила количество сахара по сравнению с исходным рецептом, получились довольно таки сладкие бискотти, т.ч. сладость подбираем по вкусу.

4. Шаг

Вводим масло комнатной температуры.

5. Шаг

Перетираем сухие компоненты с маслом до крошки.

6. Шаг

Вливаем сливочно-желтковую смесь, перемешиваем.

7. Шаг

Сбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков.

8. Шаг

Добавляем клюкву. Вводим белки в тесто. Белки — корректировка, связывают тесто, оно меньше рассыпается.

9. Шаг

Замешиваем мягкое тесто.

10. Шаг

Формируем две колбаски и ставим их на 2 часа в холодильник.

11. Шаг

Выкладываем колбаски на противень и выпекаем при 170°С на 30 минут. Готовила порционно каждую колбаску, подбирала режимы выпечки.

12. Шаг

Нарезаем под углом бискотти.

13. Шаг

Уменьшаем температуру до 150°С, запекаем по 10 — 15 минут с каждой стороны.

14. Шаг

Через указанное время переворачиваем. Получаются румяные печенья. Храним в коробке. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Мука : 130 г
  • Гречневая мука : 200 г
  • Сахар : 150 г
  • Сливочное масло : 170 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Соль : 1 щепотка
  • Сливки 33-35% : 100 г
  • Клюква : 45 г
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины