Шоколадная панна котта

Шоколадная панна котта

Панна-котта — традиционный итальянский сливочный десерт так любимый многими. А что может быть вкуснее панна-котты?! Правильно! Шоколадная панна-котта!

Панна-котта (Panna cotta) в дословном переводе с итальянского — вареные сливки. Но на самом деле сливки не варят, а лишь доводят до кипения вместе с сахаром и ванилью, смешивают с желатином, разливают по формочкам и дают застыть в холодильнике.

Нежный, соблазнительный, изысканный, воздушный — все эти эпитеты относятся к этому вкуснейшему десерту. А как отличить настоящую панна-котту от обычного желе — читайте в описании.

Viva Italia!

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Шаг

Сливки и молоко вливаем в кастрюльку, добавляем сахар и ваниль.

3. Шаг

Добавляем шоколад, доводим до кипения, постоянно помешивая.

4. Шаг

Снимаем с огня.

5. Шаг

Желатин нагреваем, не доводя до кипения.

6. Шаг

И добавляем к шоколадной смеси. Хорошо перемешаем.

7. Шаг

Разливаем по бокалам (или в другую посуду) и оставляем остывать до комнатной температуры, потом переставляем в холодильник на ночь.

8. Шаг

Утром достаем из холодильника, украшаем по желанию и наслаждаемся! Панна котта хранится в холодильнике. Одним из признаков правильного десерта — будет бархатистая поверхность среза, как у меня на фото. Если вы отрезали вилочкой кусочек панна котты и видите ровную гладкую поверхность — верните его на кухню и попросите уволить шеф-кондитера. Это уже не панна котта, это желе! Правильная и настоящая панна котта всегда будет нежной, не резиновой, с бархатистой поверхностью среза. И именно за такую текстуру весь мир любит настоящую панна котту!

9. Шаг

Viva Italia!

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливки 33-35% : 250 мл
  • Молоко 3,2% : 100 мл
  • Шоколад черный горький : 50 г
  • Сахар : 50 г
  • Ваниль в стручках : 1 шт.
  • Желатин : 2 ч. л.
  • Вода : 40 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»