Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками

Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками

Сегодня хочу предложить вам приготовить хлеб на домашнем кефире. Такой хлеб удобно печь, если у вас остались желтки, например, после приготовления белкового крема, как в моем случае. Если у вас нет цельнозерновой муки, можете использовать только пшеничную. Хлеб получается изумительный, мягкий и пушистый внутри, с хрустящей румяной корочкой.
 

Время готовки
3 часа и 30 минут
Общее время
3 часа и 30 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

В моей хлебопечке требуется сначала закладывать жидкие ингредиенты, а потом сухие. Поэтому сначала выливаем кефир и добавляем в него растительное мало.

2. Шаг

Добавляем желтки и лопаем их вилкой.

3. Шаг

Всыпаем просеянную муку, в центр насыпаем дрожжи, по бокам — сахар и соль.

4. Шаг

Выпекаю на режиме «французский хлеб», корочка средняя. Занимает это 3 часа 20 минут. Когда хлебопечка впервые запищит, проверьте консистенцию теста. Оно должно свернуться в клубок и полностью отходить от стенок, но быть влажным. При необходимости можно добавить немножко муки или кефира.

Ингредиенты

  • Основные
  • Кефир 2,5% : 230 мл
  • Пшеничная мука : 200 г
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Мука цельнозерновая : 150 г
  • Растительное масло рафинированное : 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие : 1 ч. л.
  • Сахар : ¾ ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины