Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами
Про музыку слов и вкуса.
Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами.
Гениальность — в простоте.
Есть, только отламывая, теплую, чтоб сыр тянулся, маня за собой томатную мелодию с нотками базилика.
Время готовки
2 часа и 15 минут
Общее время
2 часа и 15 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Теплую воду и масло смешать в емкости.
2. Шаг
Муку, дрожжи, соль и сахар смешать в миске. Вылить туда воду с маслом и замесить тесто. С мукой oриентироваться и по тесту, можeте взять больше или меньше, я изначальнo смешиваю с 250 граммами и потом подсыпаю в процессе замеса.
3. Шаг
Чтоб не забить тесто мукой, на этапе «немного прилипает к рукам» можно смазать руки растительным маслом и вымешать тесто.
Уложить его в емкость, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.
4. Шаг
В подошедшее тесто вмешать половину приготовленных вяленых помидоров. Можно нарезать их, можно прямо целиком. И снова поставить под пленкой в теплое место минут на 30.
5. Шаг
Кстати, пока еще сезон помидоров, можно наготовить впрок.
6. Шаг
Подошедшее тесто разделить на 2 части.
7. Шаг
Каждую половинку теста раскатать примерно в 0,5 — 0,7 см толщиной. На половинку выложить моцареллу, помидоры и листочки базилика. Сложить, как вареник и закрепить по краям.
8. Шаг
На противень, застеленый пекарской бумагой, выложить фокаччи и смазать слегка маслом.
9. Шаг
В духовку на 190°С до готовности (20 — 30 минут, смотреть по корочке). Готовые остудить на решетке, накрыв полотенцем.