Нежнейшее мясо с овощным соусом из немецкой кухни.
Время готовки
4 часа и 20 минут
Общее время
4 часа и 20 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Мясо натереть солью, перцем и сушеным чесноком. Оставить на пару часов.
2. Шаг
На раскаленном растительном масле обжарить мясо со всех сторон (у меня был не совсем удачный кусок, пришлось стянуть жгутиками, вы же просто упустите этот момент).
3. Шаг
Мясо отложить в тарелочку, а в этом же масле слегка обжарить мелко нарезанный лук и морковь кружочками, затем добавить томатную пасту (мне нравится томатная паста «Помидорка»).
4. Шаг
Влить в сковороду с овощами горячий бульон. Добавить красное вино, выложить мясо, накрыть сковороду плотно прилегающей крышкой, тушить мясо на небольшом огне 60 — 80 минут, периодически переворачивая.
5. Шаг
Овощную мякоть взбить погружным блендером.
6. Шаг
Нарезать горячее нежное мясо на кусочки и полить овощным соусом.