Карамельные маффины с малиной

Карамельные маффины с малиной

В одной из летних передач увидела у Ю. Высоцкой маффины, очень заинтересовали. Решила повторить, но со своими небольшими изменениями. Малина и маршмеллоу там тоже присутствовали! Получились немного смешные по форме, но очень вкусные маффины с карамельной шапочкой. Порции небольшие, на 2 укуса, трудно остановиться и не съесть несколько)

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Растопить сливочное масло и смешать с пудрой.

2. Шаг

Грецкие орехи очистить.

3. Шаг

Порубить.

4. Шаг

Всыпать в масло. У Юлии еще кокосовая стружка присутствовала — 30 г.

5. Шаг

Добавить муку.

6. Шаг

Взбитые в пену белки с солью.

7. Шаг

Главная изюминка этих маффинов — зефир. Лучше брать мини, но у меня крупный.

8. Шаг

Нарезать и ввести в тесто.

9. Шаг

В самом конце всыпаем лесную малину (не мыть ее).

10. Шаг

Силиконовую форму на 9 порций смачиваем водой.

11. Шаг

Загружаем ячейки тестом. Одна порция получилась отдельная.

12. Шаг

Выпекать 15 минут при 180°С.

13. Шаг

При запекании зефир плавится и пузырится, но потом успокоится и застынет в разных «позах», поэтому и структура у маффинов такая необычная.

14. Шаг

Мне по вкусу напомнили карамельный попкорн, который делаем дома: http://www.edimdoma.ru/retsepty/80504-popkorn-v-karameli

15. Шаг

А вот и разлом с тянущейся зефирной карамелью! От такого сочетания трудно удержаться)

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливочное масло : 50 г
  • Сахарная пудра : 35 г
  • Мука : 80 г
  • Маршмеллоу : 50 г
  • Яичные белки : 2 шт.
  • Соль гималайская : 1 щепотка
  • Грецкие орехи рубленые : 2 горсти
  • Малина : 2 горсти

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом