В одной из летних передач увидела у Ю. Высоцкой маффины, очень заинтересовали. Решила повторить, но со своими небольшими изменениями. Малина и маршмеллоу там тоже присутствовали! Получились немного смешные по форме, но очень вкусные маффины с карамельной шапочкой. Порции небольшие, на 2 укуса, трудно остановиться и не съесть несколько)
Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Растопить сливочное масло и смешать с пудрой.
2. Шаг
Грецкие орехи очистить.
3. Шаг
Порубить.
4. Шаг
Всыпать в масло. У Юлии еще кокосовая стружка присутствовала — 30 г.
5. Шаг
Добавить муку.
6. Шаг
Взбитые в пену белки с солью.
7. Шаг
Главная изюминка этих маффинов — зефир. Лучше брать мини, но у меня крупный.
8. Шаг
Нарезать и ввести в тесто.
9. Шаг
В самом конце всыпаем лесную малину (не мыть ее).
10. Шаг
Силиконовую форму на 9 порций смачиваем водой.
11. Шаг
Загружаем ячейки тестом. Одна порция получилась отдельная.
12. Шаг
Выпекать 15 минут при 180°С.
13. Шаг
При запекании зефир плавится и пузырится, но потом успокоится и застынет в разных «позах», поэтому и структура у маффинов такая необычная.
14. Шаг
Мне по вкусу напомнили карамельный попкорн, который делаем дома: http://www.edimdoma.ru/retsepty/80504-popkorn-v-karameli
15. Шаг
А вот и разлом с тянущейся зефирной карамелью! От такого сочетания трудно удержаться)