Суп с баклажанами и брокколи

Суп с баклажанами и брокколи

Очень вкусный суп с легкой кислинкой рассольника. Витаминно и полезно!

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Лук, чеснок и чили мелко измельчите и припустите на разогретом оливковом масле.

2. Шаг

Добавьте нарезанные кубиками огурцы и потушите еще 3 минут.

3. Шаг

Затем добавьте картофель, который тоже нарежьте не большими кубиками, тушите, периодически помешивая, минут 5 — 7.

4. Шаг

Влейте томаты в собственном соку от ТМ «Помидорка» и добавьте нарезанный свежий помидор, предварительно ошпарив и сняв шкурку. Тушите, помешивая еще 5 — 7 минут.

5. Шаг

Баклажан очистите, нарежьте кружочками и слегка обжарьте на сковороде. Так баклажан будет держать форму в супе.

6. Шаг

Влейте горячую воду, посолите, поперчите и добавьте приправы по желанию, я положила только лавровый лист, этого достаточно, суп и так очень насыщенный. Варите на медленном огне 10 минут.

7. Шаг

Положите баклажаны и брокколи, предварительно разобрав ее на соцветия. Варите еще 2 — 3 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте 5 минут настояться!

8. Шаг

Разлейте по тарелкам и подавайте! По желанию можете приправить сметаной или сливками, или же дополнительно перцем чили. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Помидоры в собственном соку «Помидорка» : 300 г
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Баклажаны : 1 шт.
  • Картофель : 3 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Огурцы соленые : 3 шт.
  • Помидоры : 100 г
  • Перец чили : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный молотый : по вкусу
  • Лавровый лист : 2 листа

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний майонез

Домашний майонез

Арахисовое печенье с глазурью

Арахисовое печенье с глазурью