Палтус с зеленым горошком в ананасовом соусе

Зеленый горошек предварительно разморозить.

Филе палтуса нарезать небольшими полосками.

Крахмал перемешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки рыбы.

Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжаривать палтус со всех сторон до появления золотистой корочки.

Приготовить соус: в маленькой кастрюле соединить ананасовый сок, соевый соус, уксус, сахар, томатную пасту и крахмал, все перемешать и прогревать на небольшом огне, пока соус не загустеет.

Размороженный зеленый горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.

Горячую рыбу переложить в сотейник, залить соусом, перемешать и поместить на огонь.

Добавить к рыбе зеленый горошек, стручки гороха и еще немного прогреть.