Вместо радиккио подойдет цикорий или рукола — здесь нужна легкая горчинка, но, если вы горькое не любите, опустите радиккио на пару минут в кипящую воду. Куриный бульон можно заменить овощным, а купаты взять из индейки — получится полезная-преполезная еда!
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
2. Шаг
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне до прозрачности.
3. Шаг
Купаты, удалив оболочку, порезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжарить.
4. Шаг
Радиккио мелко нашинковать, добавить в сковороду, все перемешать и обжарить.
5. Шаг
Всыпать рис, все перемешать и слегка прогреть.
6. Шаг
Влить вино, все еще раз перемешать и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы рис был полностью покрыт жидкостью и, не накрывая крышкой, варить рис до готовности.
7. Шаг
Шнитт-лук мелко порубить.
8. Шаг
Готовый рис посыпать измельченным шнитт-луком и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.