Многие поклонники передачи Юлии Высоцкой помнят, как Юлия готовила такие «яйца орсини» лет 10 назад. Тогда, после передачи, сын сказал: «мама,будем готовить!» Сидел, честно, сам взбивал белки :) И с тех пор готовили глазунью бесконечное количество раз... и порционно... и так, в форме на 5-8 яиц, в зависимости от желающих ими позавтракать! Даже можно удивить неожиданно нагрянувших гостей! Думаю, для дачи, если есть духовка, тоже подходит.
Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Яйца расколоть,сохранив желтки в скорлупках. Для удобства скомкать полотенце и установить пока так.
2. Шаг
Белки начинаем взбивать в чистой, сухой посуде с 2 щепотками соли.
3. Шаг
Взбиваем в устойчивую пену.
4. Шаг
Форму смазываем мягким сливочным маслом или распределим для страховки пергамент, как у меня, и тоже смазываем.
5. Шаг
Распределяем по дну белковую массу, не сильно утрамбовывая.
6. Шаг
Делаем чайной ложкой ямки на расстоянии.
7. Шаг
Переливаем желтки в ямки, солим, если нужно.
8. Шаг
Сыр мелко натереть.
9. Шаг
Посыпаем частью сыра верх, перчим.
10. Шаг
Запекаем в духовке при 180°С минут 15х10 минут при 200°С. Смотрим, чтобы желтки только схватились, так вкуснее будет.
11. Шаг
Посыпать остальной частью сыра и сразу подавать. В дачном варианте можно прямо на пергаменте положить на блюдо.
12. Шаг
Можно припорошить рубленой зеленью.
13. Шаг
Отрезаем, как у пирога, порцию.
14. Шаг
Попробуйте, Вам обязательно понравится!
15. Шаг
Может и на Вашей кухне пропишется такой изумительно простой и вкусный завтрак!
16. Шаг
К такой глазунье отлично подойдет тоже простой салатик от Светы (Стелла): http://www.edimdoma.ru/retsepty/80018-teplyy-salat-iz-tsukini-s-gretskim-orehom