Пасхальный Кулич с марципаном

Пасхальный Кулич с марципаном

Удивительно вкусный, ароматный, с замечательным миндальным послевкусием марципана кулич...

Открыты царские врата пред нами,
Святой огонь сияет от свечи...
Кругом опять расставили во храме
Цветные яйца, пасхи, куличи,
Еще темно, но солнышко играет,
Играет всеми красками небес.
И радостно друг другу повторяем:
«Христос воскрес!».
«Воистину воскрес!»

А за рецепт спасибо Анжелике...

Время готовки
3 часа и 30 минут
Общее время
3 часа и 30 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просейте с сахарной пудрой. Шафран замочите коньяком.

2. Шаг

В 50 г теплого молока растворите дрожжи.

3. Шаг

В остальном молоке растопите сливочное масло.

4. Шаг

Желтки взбейте с солью.

5. Шаг

Дрожжи, молоко с маслом и взбитые желтки добавьте в муку с пудрой и хорошенько перемешайте. Замесите мягкое и эластичное тесто, месить понадобится минут 10. Тесто может немного липнуть к рукам, но муки не добавляйте. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час подходить. Тесто будет липким на каждом этапе, но зато оно выйдет воздушное и нежное. Не зря говорят: "Влажное тесто-счастливое тесто".

6. Шаг

Марципан нарежьте кубиками, смешайте с цукатами и обваляйте в муке.

7. Шаг

В выросшее тесто добавьте шафран вместе с коньяком в котором он замачивался.

8. Шаг

Цукаты с марципаномтакже отправьте в тесто и вымесите тесто еще раз.

9. Шаг

Смажьте растительным маслом руки и разложите тесто по формочкам, заполняйте не более половины. Оставьте снова в теплом месте на 1 час.

10. Шаг

Смазать куличи молоком и отправить в разогретую до 180°С духовку, сразу же уменьшите температуру до 160°С и выпекайте до готовности (40-50 минут) проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Приготовьте глазурь. Я взбила 1 белок до пены, добавила 5 ст. л. сахарной пудры, и опять взбила. Покройте куличи глазурью и украсьте по желанию.

11. Шаг

А вот кулич в разрезе. Сегодня испекла и сразу же разрезала, еще теплый :)

12. Шаг

Поближе. Светлой Пасхи!!! Христос Воскрес!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Дрожжи свежие : 20 г
  • Сахарная пудра : 120 г
  • Молоко : 250 мл
  • Сливочное масло : 150 г
  • Яичные желтки : 4 шт.
  • Марципан : 100 г
  • Цукаты : 70 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Шафран : 1 щепотка
  • Коньяк : 2 ст. л.
  • Мука : 600 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»