Утиные ножки конфи

Утиные ножки конфи

Французы называют такое блюдо Duck Confit — это ножки, которые долго томятся, а потом их еще ставят под гриль, чтобы получилась золотистая корочка. Вместо куриного бульона можно добавить белого или красного вина, сухие травки сюда тоже подойдут идеально! 

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 3

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

2. Шаг

Утиные ножки вымыть, высушить и посолить.

3. Шаг

Можжевельник растереть в ступке.

4. Шаг

Приготовить соус: мед соединить с соевым соусом, добавить листья тимьяна, можжевельник, измельченный руками лавровый лист, поперчить и перемешать.

5. Шаг

Смазать соусом утиные ножки, выложить все вместе в жаропрочную керамическую форму, по краям налить бульон.

6. Шаг

Запекать ножки в разогретой духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком.

Ингредиенты

  • Основные
  • Утиные ножки : 3 шт.
  • Куриный бульон : 100 мл
  • Соль морская : 1 ч. л.Для соуса
  • Тимьян свежий : 3 веточки
  • Соевый соус : 2 ст. л.
  • Мед жидкий : 1 ст. л.
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Можжевельник ягоды : 3 шт.
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

 Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем