Кнедль баварский

Кнедль баварский

Если у вас остался невостребованный хлеб, приготовьте на гарнир вот такой кнедль. Knödel — так это звучит по-немецки, точнее по-баварски, готовят их из картофеля или из сухого хлеба, а подают в качестве гарнира к мясным тушеным блюдам. Например, с роладами из говядины http://www.edimdoma.ru/retsepty/91407-govyazhi-rolady

Кнедль получается нежным, воздушным, с ярким ароматом петрушки, в меру мягкий, в меру плотный. Я очень довольна данным рецептом. Потому, что уже несколько раз пыталась приготовить это блюдо и каждый раз терпела фиаско. Наконец нашла свой идеальный кнедль. Из количества данных ингредиентов у меня получилось 2 кнедля. Его можно есть свежим, так и обжаренным на второй день. Угощайтесь! 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Хлеб понадобится несколько дневной давности, я вообще использовала уже сухой хлеб. Его нужно нарезать на кусочки. К хлебу подмешать рубленную петрушку. Время приготовления даю без учета на пропитку.

2. Шаг

На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук.

3. Шаг

Добавить лук к хлебу.

4. Шаг

Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.

5. Шаг

Немного подогреть молоко, отделить желтки от белков и разболтать желтки в молоке. Залить молоком хлеб, размешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться и пропитаться на несколько часов. Время от времени перемешивать, по необходимости добавить чуток молока, но смесь не должна быть жидкой.

6. Шаг

Когда смесь полностью пропитается взбить белки и в несколько приемов ввести взбитые белки в массу.

7. Шаг

Выложить смесь на обильно смазанную маслом фольгу (я сделала два кнедля, чтобы поместить их в кастрюлю).

8. Шаг

Завернуть в «конфету». Для эксперимента я завернула один кнедль в двойной слой фольги, а другой еще и в полотенечко (оказалось, что это лишнее).

9. Шаг

В большой кастрюле закипятить воду, опустить в кипяток наши «конфеты» и варить 30 минут. Вода не должна сильно кипеть, только чуток, поэтому нужно уменьшить огонь.

10. Шаг

Кнедль готов. Достаньте его из кастрюли, обдайте быстро холодной водой и аккуратно раскройте фольгу.

11. Шаг

С мясом и наваристым соусом кнедль вкусен не меньше, чем привычный нам картофель. Во всяком случае так думают баварцы.

Ингредиенты

  • Основные
  • Хлеб : 200 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Растительное масло : 3 ст. л.
  • Петрушка зелень : 1 пучок
  • Мускатный орех молотый : 1 щепотка
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Молоко : 250 мл
  • Растительное масло : 2 ст. л.
  • Сливочное масло : 20 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Кушари Al Forno

Кушари Al Forno

Запеченный картофель со специями

Запеченный картофель со специями

Картофельный гарнир (Knödel)

Картофельный гарнир (Knödel)

Яблочный гарнир к мясу

Яблочный гарнир к мясу

Гранатово-миндальный кускус

Гранатово-миндальный кускус

Плов по-турецки

Плов по-турецки

Вишневый «Михель»

Вишневый «Михель»

Киноа с лесными грибами

Киноа с лесными грибами